シワはどうして出来るのか？ 細胞と細胞を結びつけて、細胞の組織の強化と安定性が 保たれなくなると、その部分がたるんでシワになる。 細胞を安定に保つためにはコラーゲンというタンパク質が必要なのである。 コラーゲンを作るために必要なビタミンはビタミンＡ、C、Eで、 特にビタミンCが必要である。 コラーゲンの破壊が進むと、皮膚や筋肉が弾力を失ってしまう。 生気がなくなってしまう。 だからビタミンA,C,Eを多く含んだ食品を摂り入れ、 コラーゲンを生成しなければいけない。 ビタミンCは、コラーゲンを作るオキシプロリンの材料となるため、 不足するとコラーゲンが作れなくなります。 そればかりか、コラーゲンの破壊が進み、 皮膚や筋肉が緊張と弾力を失って、生気を失ってしまいます。 ビタミンAが欠乏すると皮膚や粘膜の乾燥と角質化が進み、 乾燥肌になります。 シワが生じるだけでなく、細菌への抵抗力も低下し、 発疹や化粧疹もできやすくなります。 ビタミンEは抹消血管の血行を良くしたり、 細胞分裂の回数を延ばします。 （ 参考文献 『プチ断食美容』 石原結實著 １０６ページ）
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