■ 酵素玄米・炊飯手順

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● 炊飯
25分 @ 圧力釜をコンロに乗せ、点火
  家庭用のコンロで7割の中火
13分 A 圧力釜の重りが回りだす
  家庭用のコンロで7割の中火
15〜18分 B 圧力釜の重りが静止する
  家庭用のコンロで5割の中火
C 圧力釜の重りが静止する
D 圧力釜を火から下ろす
● 蒸らし
50分 @ 蒸らす
 この時、保温ジャーの電源を入れておく
A 保温ジャーに移しかえる
● 寝かし
1日

天地かえし(朝・夕かき混ぜる)
 ・ 酵素が玄米のたんぱく質をアミノ酸化する
 ・ 糖質も分解、吸収しやすくなっている
2日
3日
酵素玄米

完成


4日目より食べることができます。
1週間を目安に食べきると良い
その間、保温と天地返しは続ける

● 酵素玄米とは
● 酵素玄米 焚く前準備
● 酵素玄米 調理セット



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